Cultivo de hongos (fungicultura)

Otra actividad importante es el cultivo de hongos Shiitake (Lentinula edodes), obteniendo resultados exitosos en cultivos realizados en Lima-Perú.
El Shiitake es un hongo comestible asiático muy difundido en el mundo con excelentes propiedades medicinales y nutritivas.
Esta seta originaria del Japón y de China es considerada un elixir de vida desde hace más de dos mil años.
Es el segundo hongo comestible más cultivado en el mundo, por detrás del Champiñón de París (Agaricus bisporus), y destaca por sus apreciables propiedades medicinales.
Es utilizado contra enfermedades por exceso de frío como gripe, bronquitis, catarros, rinitis y también contra las patologías víricas.
Excelente sabor culinario y fuente natural de umami, o “quinto sabor”.
Cultivo tradicional, libre de pesticidas y fertilizantes químicos.